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coliflor sólo las flores 1 chica
cebolla picada 2 medianas
ajo picado 1 diente
aceite 3 cucharadas
sal y pimienta a gusto
ricota 300 g
huevos 3
claras 3
manteca y pan rallado para las cazuelas cantidad necesaria
Picar las flores de coliflor groseramente y rehogarlas con cebolla y ajo en una sartén con aceite.
Salpimentar y reservar.
Colocar la ricota en un bol.
Incorporar huevos, sal y pimienta.
Mezclar la preparación anterior con el rehogado de coliflor y cebolla.
Reservar.
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Distribuir en 4 cazuelas aptas para horno previamente enmantecadas y espolvoreadas con pan rallado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que la preparación crezca y esté ligeramente dorada.
Retirar y servir de inmediato.
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