Ingredientes.
Masa:
5 huevos,
1/2 taza de harina,
1/2 de harina de sésamo,
2 cdas. de semillas de lino,
2 de girasol.
Relleno:
3 pechugas de pollo,
1 morrón amarillo,
2 puerros,
1 zanahoria,
2 cucharadas de salsa inglesa,
perejil fresco,
200 cc de crema de leche,
1 taza de queso parmesano rallado
Procesar todas las semillas junto con las harinas.
En un bol, batir los huevos y agregar la mezcla anterior con un poco de agua fría. Mezclar hasta conseguir una
masa sin grumos.
Hacer las crêpes en una sartén con manteca.
Cortar todos los vegetales en juliana.
Blanquear la zanahoria en agua hirviendo con sal.
En un wok, saltear tiritas de pollo a fuego fuerte.
Retirar y, allí mismo, saltear los vegetales.
Agregar la zanahoria, el pollo, sal, pimienta, salsa inglesa y perejil picado. Apagar el fuego y enfriar.
Armar las crêpes, colocar en una fuente y rociar con la crema.
Espolvorear con queso parmesano y cocinar en horno fuerte hasta gratinar.
