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200 g de hojas verdes de acelga
200 g de espinacas
200 g de gambas
2 puerros
1 cebolla
4 huevos
1 vaso de crema de leche
3 cucharadas de aceite de oliva
40 g de margarina light
sal
Limpiar las acelgas y las espinacas y cocinarlas en agua con sal.
Escurrir y picar.
Reservarlas.
En una cazuela con aceite y parte de la margarina, freír la cebolla picada y los puerros en juliana.
Cuando estén transparentes, añadir las espinacas y las acelgas escurridas.
Remover y retirar.
Batir los huevos, mezclar con las gambas y la crema de leche, remover y unir a las verduras.
Untar un molde con la margarina restante, verter el preparado y meter en horno medio al baño María.
Reposar, desmoldar y servir.
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