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350 g de pechuga de pollo
50 g de jamón serrano
5 pepinillos en conserva
2 claras de huevo
1 y 1/2 vasitos de leche evaporada
4 cucharadas de vermouth
aceite de oliva
sal y pimienta
Picar la pechuga de pollo, salpimentarla y añadir el vermouth.
Montar las claras a punto de nieve, mezclarlas con la pasta de pollo y añadir la leche evaporada, batida con un tenedor.
Dejar en la nevera.
Picar el jamón y mezclarlo con los pepinillos cortados en daditos.
Dividir la crema fría en cuatro partes, una con el picadillos de jamón y pepinillos.
Untar cuatro moldes individuales con aceite y cubrir con papel de aluminio engrasado.
Verter la mezcla anterior y cocinarlo a baño María unos 15 minutos.
Dejar enfriar.
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