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panceta ahumada. 150 GRAMOS
aceite de oliva. 30 CENTIMETROS CUBICOS
zanahoria. 150 GRAMOS (2 UNIDADES)
zapallo. 150 GRAMOS (1 MEDIANO)
tomate. 100 GRAMOS (1 MEDIANO)
papa. 150 GRAMOS (1 MEDIANA)
puerros. 100 GRAMOS (2 CABEZAS)
repollo blanco. 100 GRAMOS
albahaca. 10 HOJAS
blanco de apio. 150 GRAMOS
habas frescas peladas. 100 GRAMOS
agua. 2 LITROS
sal gruesa. A GUSTO
macarrones o pasta corta. 150 GRAMOS
queso parmesano rallado. A GUSTO
Cortar en cubos la panceta ahumada y rehogarla en una cacerola, con el aceite de oliva
Pelar la zanahoria, el zapallo, el tomate y la papa, cortarlos en cubos chicos y agregarlos a la cacerola. Mezclar
Picar finamente los puerros, el repollo, la albahaca y el apio, y sumarlos a la cacerola junto con las habas frescas peladas
Cocinar las verduras unos minutos. Incorporar los 2 litros de agua, salar y cocinar alrededor de 45 minutos
Sumar los macarrones y cuando estén cocidos (según el tiempo que indique el paquete), apagar el fuego
Distribuir el minestrone en platos hondos, en lo posible bien calientes, agregar queso parmesano rallado a gusto y servir
enseguida.
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