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lentejas. 400 GRAMOS
caldo de verduras.1 LITRO
sal y pimienta. A GUSTO
cebolla. 1
panceta ahumada. 200 GRAMOS
Remojar las lentejas 12 horas. Blanquearlas en agua hirviendo unos 10 minutos, colarlas y reservar
Colocar el caldo de verdura en una cacerola y llevar al fuego hasta que rompa el hervor
Agregar las lentejas y cocinar unos 15 minutos. Salpimentar
Retirar del fuego y licuar o procesar. Reservar
Aparte, pelar la cebolla y picarla y cortar la panceta en cubitos
Rehogar en una sartén con la manteca la cebolla y los cubitos de panceta. Cuando la panceta esté crocante, retirar del
fuego y descartar el excedente de grasa
Calentar la crema de lentejas, distribuirla en platos o cazuelas y sumar a cada uno 1 cucharada del preparado de panceta
y cebolla. Servir bien calentita.
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