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1 cucharada de aceite de oliva
2 lonchas de bacon picadas
1 cebolla grande picada
2 latas de 440 g de patatas, escurridas y en rodajas
1/2 taza de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de hojas de estragón secas
1/2 cucharadita de hojas de tomillo secas
pimienta recién molida
375 g de filetes de pescado blanco, cortado en dados
1 1/2 tazas de leche
Caliente el aceite en una sartén y fría el bacon y la cebolla a fuego medio hasta que estén dorados.
Agregue las patatas, el caldo, la hoja de laurel, el estragón, el tomillo y pimienta a gusto.
Llévelo a ebullición y deje que hierva a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
Añada el pescado y saltéelo, tapado, durante 3 minutos.
Agregue la leche y caliéntela.
Retire la hoja de laurel y sirva la sopa decorada con perejil.
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