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10 remolachas medianas
1 cebolla mediana
2 tazas de caldo vegetal
1/2 taza de nata agria
1 limón
2 cuch. de azúcar
sal y pimienta negra en granos.
Pelar las remolachas, cortar la cebolla en rodajas finas y cocer en agua a fuego medio hasta que las remolachas estén
tiernas. Agregar el zumo del limón, el azúcar, la sal y la pimienta en granos. Dejar reposar durante toda una noche.
Al día siguiente, remover y agregar el caldo vegetal. Poner otra vez sobre el fuego medio y añadir la nata. Se puede añadir
un poco más de pimienta.
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