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100 g de filet de pollo
100 g de pecho de cordero
300 g de lomo de cerdo
1 cebolla pequeña
1 cucharada de coñac
3 cucharadas de aceite
perejil
sal y pimienta
ensalada o pepinillos en vinagre para acompañar si se desea
Picar el filet de pollo, junto con el lomo de cerdo y la carne de cordero.
Añadir el coñac, la sal y la pimienta al gusto e incorporar luego la cebolla pelada y picada, y el perejil también picadito.
Colocar el preparado anterior en un recipiente de barro y dejarlo cocinar en el horno a unos 180ºC hasta que esté al punto.
Sacar del horno, pincelar con el aceite y servirlo templado o frío, acompañado, si se desea, de una ensalada verde o unos
pepinillos en vinagre.
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